沈火強這個名字也許你沒聽過，但在柳城，如果你是一名吃貨的話，就有可能吃過他們家的豬肉條。在幾年前，沈火強還是一名鹵菜熟食攤主，幾年時間，他是如何實現變身的呢？
近日，小編隨著負責人沈火強來到柳城縣界稻香肉制品有限公司生產車間，看到幾名工人正在分工合作，把當天購買的400多斤新鮮豬肉進行加工。切片、腌制、串肉、炭烤、油炸、包裝……各環(huán)節(jié)有條不紊地進行。
“我們挑選豬肉不僅要新鮮，還要精選300斤以上生豬的豬后腿肉。豬后腿肉質飽滿、緊實，紋理分明，最適合做豬肉條。”沈火強說，工藝上也有講究，將按配比調制的醬料加入到肉里腌制1個小時以上，用明爐炭火烘烤6小時再過一次油鍋，控油后進行冷卻殺菌，這樣做出來的豬肉條干而不柴。
沈火強是柳城縣返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人員之一。2005年，他從廣東返鄉(xiāng)回到柳城沖脈，開始做鹵菜熟食生意。2021年，在六塘鎮(zhèn)三界村委的牽線搭橋下，沈火強了解到三界村現有3棟占地面積近600平方米的廠房，便與當時的合伙人一起入股創(chuàng)業(yè)。“我本身做熟食生意，以前在柳州也學過做豬肉條，工藝各方面比較熟悉，看到這里有場地空閑了幾年，便想著把它租下來，用來加工豬肉條。”
沈火強初步投資60萬元，對廠房進行裝修、采購設備、設計產品包裝等。為了做出適合本地人口味的豬肉條，前期研發(fā)的時候，沈火強與合伙人也試著自己摸索，前后花費1萬多元購買豬肉、配料等，使用過電烤爐、微波爐進行烘烤。但是做出來的豬肉條都不滿意，沈火強最終選擇了炭火烤制。
通過不斷調試，沈火強成功把產品做出來了，成立了柳城縣界稻香肉制品有限公司，申請了“界稻香”商標品牌，有麻辣、香辣、變態(tài)辣、孜然、廣味5種口味豬肉條供顧客選擇。當年10月份投產后，沈火強賣出了2.6萬包豬肉條，產值約30萬元。
沈火強說，前期企業(yè)運營最困難的就是銷量問題，剛開始產品沒有知名度，銷量上不去。“有我們縣委、縣政府的支持，提供了許多展銷的機會，幫助我們擴大市場，提高知名度，銷量就逐步上來了。”沈火強說。
如今，沈火強的加工廠每年生產“界稻香”豬肉條5萬多包，產值在65萬元左右。銷售渠道包括線上拼多多、抖音店鋪等平臺，線下銷售包括本地特產店等，同時還有云南、貴州、四川等地的商家向他下訂單。沈火強說，做產品最講究的是誠信，只有做到品質第一，顧客至上，才能把產業(yè)做好做大。接下來，他還計劃繼續(xù)擴大產能，把產品做到最好。